Meer vrouwen, verrassend veel vijftigers

Uit de statistieken die zopas door het Ministerie van Landbouw werden vrijgegeven (zie De Franse wijnwereld krimpt), plukken we nog een vijftal andere frappante verschuivingen die de Franse wijnbouw de voorbije 10 jaar markeerden.

Eén: de Franse wijnindustrie is verder gefeminiseerd. Waar in 1988 slechts 13,5 procent van de wijnexploitaties in Frankrijk een vrouwelijke ‘chef’ aan het hoofd had staan, was dit cijfer vorig jaar reeds verdubbeld tot 27 procent. Nog altijd een minderheid, maar wel een duidelijke progressie.

Twee: ruim twee derde van de Franse wijnexploitaties (om precies te zijn: 68 procent) produceert wijn onder een A.O.P.-label. A.O.P. staat voor Appellation d'Origine Protégée, de nieuwe terminologie voor wat vroeger de A.O.C. (Appellation d'Origine Contrôlée) heette. Dit cijfer van 68 procent wordt in bepaalde regio’s echter ruimschoots overtroefd. In Champagne, de Elzas, Aquitaine, Bourgogne, Beaujolais, de Savoie et de Jura bestaat de jaarproductie immers bijna exclusief uit A.O.P.-wijnen, op papier dus het betere kwaliteitswerk.

Drie: En wat met de rol van de coöperatieven? In 2010 vinifieerden die 39 procent van de totale Franse productie, tegen 55 procent door zogeheten caves particulières of onafhankelijke wijnboeren. Tien jaar geleden was deze laatste categorie goed voor 51 procent. Dat de onafhankelijke wijnbouwers dus hun aandeel lichtjes zagen toenemen, heeft vooral te maken met het feit dat de meeste herstructureringen onder invloed van de crisis en het subsidiebeleid precies gebeurden in wijnstreken waar de coops traditioneel de dominante speler zijn, zoals in de Languedoc-Roussillon. In regio’s waar coöperatieven historisch minder in de pap te brokken hebben, zoals in Bourgogne, is de ‘krimp’ in volume immers doorgaans minder gebleken.

Vier: de wijnverkoop wordt verder vooral gedomineerd door de négociants (wijnmakelaars) of de producentengroepen, die samen bijna twee derde (64 procent) van de markt beïnvloeden. Een dik kwart van de Franse wijnproductie (28 procent) wordt rechtstreeks gecommercialiseerd aan de eindconsument door de caves particulières. Die willen wel graag hun marktaandeel opschroeven, maar kunnen vaak moeilijk opboksen tegen de zeer scherpe prijsdruk die de négociants doorgaans hanteren.

Vijf: even raden hoe oud de gemiddelde viticulteur (wijnbouwer) in Frankrijk is? Op de kop af 52 jaar, ongeveer een jaartje ouder dan de gemiddelde leeftijd voor de ganse landbouwsector. Een cijfer dat toch enigszins sommige media relativeert die in hun wijndossiers vaak exclusief focussen op de (jonge) nieuwkomers.

Frank Van der Auwera